云南的十八怪和东北的十八怪

在家乡的时候，就经常听人说起云南的十八怪，到云南以后，还真的见识了十八怪里面的很多种怪。

云南十八怪的第一怪，鸡蛋用草穿着卖，我还真没有缘分见到了，也不会再有别的人能见到了，因为现在鸡蛋的包装，都是纸浆的鸡蛋托或者叫做鸡蛋盒，用草做包装已经不适应市场需求了。

云南的第二怪，粑粑饼子叫饵块。云南的粑粑非常多，属于云南的特色面食，实际上就跟北方的烧饼差不多。北方的烧饼是白糖馅的发面饼，趁热吃糖稀会淌出来。而云南的粑粑也是发面饼，里面却是炒熟了的花生面拌在糖里面。饵块倒是见过，别人还给送了两块玉米饵块，只是还没尝过饵块究竟什么味道，就是看着有点长方形的包装也挺精致，而且还挺细腻的。

住在楼房林立的大城市里，想要见识一下云南的第三怪，三个蚊子一盘菜那种蚊子究竟有多大是不太容易的了，不过每天晚上坐在小区的篮球场外面路灯底下的椅子上，那些被北方称之为小咬的小蚊子，可也是来势汹汹，围着身边转，稍不注意，就会在你身上吸出点血去，让你的皮肤凸起一个包来。细想起来，不知三个蚊子就能炒一盘菜的云南蚊子，会有多么大，叮咬一次会吸走多少血，能凸起多大的包，真有点头大脊背发凉。问过几个云南人，他们也没见过那样的大蚊子。也真巧，六月初，到昆明市宜良县的九乡地质溶洞公园去游览，在去过山缆车边上的卫生间里解手的时候，发现卫生间里竟然有二十几只黑色翅膀的大蚊子，有的在飞舞，有的落在卫生间的白色墙壁上，显得很恐怖，我本想大解，却被这些大蚊子吓住了，解了小便，就急忙逃了出来，那些黑色翅膀的大蚊子，要说三个蚊子一盘菜，有点玄乎，要说十几个蚊子就能炒一盘菜，那还是可以的。

要说起来，还是云南的第四怪显得有诗情画意，因为那第四怪就是闻名于天下的昆明石林。我们去石林旅游，正是二零一四年的九月，昆明正是气候宜人的季节。那座闻名于世的喀斯特地质地貌1100多平方公里的石林，那青灰色的拔地而起的石的树，石的花，高矮粗细，千姿百态鬼斧神工巧夺天工，参差峥嵘棱角自然的石的森林，的确让人叹为观止，登上石林的最高处俯瞰，真是千石壁立，万屻争锋，应该推举为云南十八怪之首。

云南人戴的草帽，也被称为斗笠，分为两种，一种是竹编的斗笠尖顶，很像清代清军士兵戴的那种帽子。而另一种则是草编的，既有尖顶的斗笠，又有圆顶的草帽。云南十八怪中那种用来当锅盖的草帽，大概就是那种草编的斗笠了，因为那种斗笠都是用麦秸琅玡草玉米皮编的，当锅盖用有特殊的香味而且斗笠当锅盖，空间比较大。就是现在，很多云南年纪大点的男人，还喜欢戴这种草编的斗笠和草帽，特别是小区的园林工人，几乎都戴一顶大草帽。

云南人穿衣服与全国各地极不相同，用服饰的多姿多彩来形容云南人的穿戴，太贴切不过了。冬季尚且大有穿裙子的女孩，还有穿棉大衣戴棉帽子的，现在北方人都没有人带棉帽子了，初夏时节却仍有穿羽绒服的。云南的少数民族又多，各个少数民族的民族服饰，都各有各的特点，可以称得上是七彩斑斓。如果到民族村去游览，那里的民族服饰，可以让人大饱眼福。

云南妇女的能干，早就有耳闻，到了云南后，更对云南女人的能干，佩服得五体投地。别的不说，就说云南那种背篓，云南可以说是背篓的世界，年纪大点的人逛早市，都背着背篓，而且，女人背背篓的居多，甚至连带孩子，都放在那种制作特殊的，可以让不会走的幼儿，坐在里面特意编出来的座位上。云南的女人甚至参与最劳累的力工，尤其是那些年纪大点的女人，在进不去车的工地上，用背篓一趟趟的背走那些沉重的建筑垃圾。所以说，云南的女人是最能吃苦的女人。

云南当地土生土长的小马，个头矮小，却非常健壮。在一些陡峭的旅游景点，都有很多戴着草帽或斗笠的山民，牵着这样的小马，招揽游客。在游览昆明的九乡溶洞时，在山路的脚下，就遇到几个这样的山民，拉着矮小的小马，六岁的小外孙女看见了，就闹着要骑马，女婿抱着她骑上了一匹枣红色的小马。那山路真的很陡，但是那匹小马在那石头阶梯上，走的潇洒自如，显然是走惯了这样的阶梯。

云南的第十怪，蚂蚱能做下酒菜。这种被当作下酒菜的蚂蚱，我第一次在早市上见到时，对云南市场竟然会把蚂蚱拿来当食品卖感到惊奇，那些显然是被用油炸过的蚂蚱，黄橙橙的，闪着光泽，整筐的蚂蚱，几乎大小都一样。听小区里的云南人说，这种黄色的蚂蚱用油炸过，吃起来非常香。后来在饭店也见过这种蚂蚱，被食客狼吐虎咽的塞到嘴里，感觉不可思议。后来又在早市市场上看到有卖灰菜的，就不再感觉奇怪了，因为我只是在三年自然灾害期间，吃过灰菜，已经忘记什么滋味了，不过当时有的人吃了太多的灰菜，身上浮肿。现在看到云南人吃灰菜，只是觉得云南人什么东西都吃，会不会吃出问题来。

说起来，云南的瓜菜，那真是种类繁多，而且一年四季都可以吃到新鲜的瓜菜，即使是在北方的冬季，云南的很多蔬菜仍然在红土壤上生长良好，油绿油绿的，所以，在云南冬季时出游，路边的农田，没有像北方那样有塑料大棚和暖窖。在超市或者早市上买水果，不用担心是外地远道运输来的，基本上都是地产水果，吃起来非常新鲜。所以，四季都出好瓜菜，还真算是一绝。

好烟见抽不见卖，这几年已经不算怪事了，现在在云南的烟草市场上，随处可见云南生产的各种云烟，甚至比别的省份烟草市场的云烟种类还多。

也许，云南的第十三怪，更引人注目，云南少数民族众多，很多民族特殊精美的手工编织工艺品，和生活用品，在全国和国际市场走俏。经常看到云南的中老年妇女坐在一起编织生活用品，或者刺绣少数民族服饰的花边，那种认真和悠然自得的形态，真可以入画。

如果说火车没有汽车快，一定有人觉得奇怪。的确，汽车有高速公路，但是却经常堵车，想快起来很难。火车有固定轨道和固定的行车时间，还有高铁，应该比汽车跑得快。其实不然，云南的火车跑起来还真就是慢，原因是云南山多，隧道又多又长。我记得刚到云南时，乘坐火车去大理，从昆明到大理，每隔十几分钟，甚至五六分钟，就要过一条隧道，那可真是想快也快不起来。

说起云南的溶洞美景，可与仙境媲美，这话一点也不假，因为刚刚去过昆明的九乡风景区的溶洞游览过，真的被仙境般的溶洞所震惊，那如梦如幻的钟乳石林，那逼真的神田，就如同画上的梯田般的迷人，而且每块神田里都有水。地下暗河和峡谷中的湖，那惊心动魄的双飞瀑，那神奇的溶洞群，在迷宫似的溶洞群里穿行，真有一种如入仙境的感觉。

云南的过桥米线，堪称云南饮食的代表，不但早有耳闻，而且在家乡时就已经品尝过，虽然算不上美味佳肴，可也算是别有风味了。在昆明，云南米线的饮食店比比皆是，价格便宜配料精致，很受外地人欢迎。

云南的植物种类繁多，在世界上也是颇负盛名的。植物种类多，花卉自然就繁盛，再加上云南独特的地理气候，各种花卉常年轮换着点缀着彩色云南，使云南永远有一种春天的景色。从年末岁尾的樱花迎新开始；到腊梅花迎春花的傲寒；红叶李和梨花染白季节；桃花的粉色思念；白玉兰的纯洁无暇，再到春海棠的怒放；牡丹的盛装出场；杜鹃花的红红火火；蔷薇月季的缠缠绵绵；鸢尾花紫荆花的紫色迷恋；荷花莲花的出污泥而不染；夹竹桃的迎风招展；木槿花的灿烂；美人蕉的丰满；灯笼树的红艳；常春藤的满地微笑；桂花的香飘满滇；山茶花的风姿绰约；秋菊花的美丽斑斓。云南就是花的世界，所有的花卉都赶到了气候适宜的云南。

云南的十八怪，给云南增添了几许神秘，多少离奇的传奇。

华夏大地各省各市，都有历史遗留下的传奇，说完云南的十八怪，因为在东北生活了大半辈子，忽然想起东北的古怪故事。

说奇怪也不奇怪，因为东北也有十八怪，只是东北的十八怪，已经大部分见不到了，有的怪就是我也没有经历过。

窗户纸糊在外这种奇怪的生活习俗，还是在我刚刚懂事的时候见过，那时候父母带着我和哥哥刚刚在穆棱矿落脚，租住在穆奶奶家的房子，穆奶奶家的土坯房很矮，窗户都是那种格子很小的窗户，窗户的外面糊着一种很厚但是还很透明的窗户纸，尽管这种窗户纸比较透明，但是白天也要点着电灯才行，不然的话屋里就太暗了。那时候根本也不懂为什么窗户纸要糊在窗户外面，直到上学了，才听母亲说起窗户纸糊在外的原因。

见过窗户纸糊在外的这种奇怪的生活风俗，自然也会见到草苫土房篱笆寨，其实应该叫做草苫土房篱笆院。因为从我懂事时起，见到最多的就是这种草苫的土房，而且家家都用木板皮夹的篱笆院，因为那时候的煤矿，木料用的多，下来的废料就是板皮，花几元钱就能买一小车，所以家家都是板皮夹的篱笆院。

记得小时候，父亲在穆棱矿东山要了一套三十平米左右的福利房，那时候还不叫福利房，而是叫公房。那套公房在三道街，前面很平整，一趟公房有六家，我们家住在南面的第一家。虽然是公房，那时候也是茅草苫的房顶，大坯的墙。每隔两年，矿总务科就安排维修工人，用马车拉着一车草把，来给三道街的几栋草房换房顶上的草，那些草都是从山上割来的小叶樟，那是最好的苫房子用的草。维修工人先把房顶上烂了的草清理干净，再把那些新的草把换上去，那些新草把散发出一种很好闻的草香味。

烟囱贴在山墙外，那是东北人抵御冬季寒冷而想出的怪招，山墙外的烟囱底下通屋里炕洞的烟道，都有一个铁插板，炉子里的火熄灭了以后，就把那个铁插板插上，防止热气从烟囱跑掉。这种烟囱直到现在，有的农村的土坯房还在用。

东北的萨满舞，大多数关里人都是从电视连续剧《还珠格格》里，蒙丹，潇剑他们表演的萨满舞中，看到了萨满舞的诡异。其实，满足人的萨满舞，在东北被称为跳大神的，这种跳大神的，除了文革期间消声觅迹了十年，一直都很盛行，即使在当代社会，东北一些比较迷信的老年人，生病时仍然把跳大神的请到家里来跳神。跳大神的都是两个人，分大神和二神，大神手拿崩崩鼓，一面敲一面嘴里念念有词，二神则用一只手端着一碗水，另一只手从碗里蘸着水，不断地往天上地上弹点着。东北跳大神的，我这一生还真见识了几次。

东北人在寒冷的冬季，把木炭火盆放在炕上，一边围着取暖，一边把土豆放到火盆里烤着，土豆烤熟了，当零嘴吃。这种火盆只是在我很小的时候，租住在穆奶奶家里，在冬季最寒冷的小寒大寒时用过。晚上，母亲会让我和哥哥谁在火盆旁边取暖。

东北的皮靰鞡，我只是看到父亲穿过，那是父亲冬天的时候，去穆棱河凿冰窟窿捞鱼的时候穿的。那时候副食品紧缺，每年冬季，父亲都会和几个工友，扛着冰凿子操捞网，到穆棱河去弄点鱼回来给我们解解馋。

要说起来，东北的爬犁，和孩子们玩的划子，我不但见过，小时候，那可是我们冬季最好玩的游戏。爬犁都是把八号铁线钉在爬犁的两根木方上，那是爬犁的腿，木方上钉着木板，有的爬犁底上用的是十六个粗的圆钢，有的上面还钉一个小木板箱子，是为了去矿上的矸石山捡煤使用的。小时候，我和哥哥在冬季放假的时候，就拉着带有木板箱子的爬犁，到矸石山上去捡煤。去的时候，我坐在爬犁的箱子里，哥哥拉着我，回来的时候拉着满满一箱子煤渣。木板划子，使用两块硬木的木板，用锯割成与脚大小相同的小木板，木板的底部钉上两根八号线，木板的周边用皮子叠过去钉上几个，穿在脚上时，把细绳子穿进皮套里，系在脚上就可以了。那时候，男孩子上学的时候，大多数脚上都穿着划子，一路上你追我赶得非常热闹。

说起冬季凿冰捕鱼，我倒是没见过，因为那时候我还太小，冬季又那么冷，父亲去穆棱河凿冰捕鱼，从来没带我去过。不过我可知道，父亲跟朋友去凿冰捕鱼，不是东北那种凿冰捕鱼单线拽，而是用操捞网从冰洞里往外捞鱼。

大姑娘上树比猴快，虽然也是一怪，我却没有见过。不过东北山区的女孩子很小的时候，就跟着父母上山采榛子捡蘑菇捡木耳，她们平常也比城市里的女孩子要淘气得多。

东北人能喝酒，而且喝的豪爽，那是一点不假。因为东北地处寒温带，天寒地冻的，也正因为气候的原因，东北人都特能喝酒。感情深，一口闷，感情浅，舔一舔，这句俗话，就是东北人喝酒的写照。我在兵团下乡的时候，大家在一起喝酒，都是用一个白色的陶瓷大碗，倒上一碗酒，大家一人一大口轮着喝。

东北的女孩子喜欢撺嘎拉哈，那是因为过去的孩子们可以玩的玩具太少了的原因。每当杀年猪煮猪骨头的时候，细心的母亲都会把猪的膝关节上的嘎拉哈取出来，漂洗干净了，给女儿当玩具玩。其实，猪嘎拉哈太大，女孩子的手又小，想一次把四个嘎拉哈全撺起来，根本就不可能。所以比较流行的是羊嘎拉哈，羊嘎拉哈比猪嘎拉哈要小得多，玩起来比较得心应手。最好的要算是狍子的嘎拉哈，狍子的嘎拉哈应该称得上小巧玲珑，因为狍子的嘎拉哈只有猪嘎拉哈的二分之一大。如果哪个女孩子有一副狍子嘎拉哈，那是非常珍贵的。

女人抽烟袋，在五六十年代的东北是常见的，那些中老年妇女，会抽烟的，基本上都叼着一杆一尺多长的大烟袋，烟袋的烟杆上吊着一个小烟口袋。我母亲不抽烟，但是我记得我爷爷来的时候，给我父亲带来一个一尺多长的大烟袋，这个大烟袋，烟杆也跟普通的烟袋一样，一尺多长，但是，烟杆是乌木的，铜烟袋锅，烟嘴是碧玉的，如果留到现在，也应该算是个不错的文物。

养活孩子吊起来，其实指的是东北人的习俗，用摇车，实际上就是摇篮，把摇车吊在房梁上，婴幼儿睡在摇车里，既可以抵挡东北夏季的暑热，又可以驱赶蚊子和小咬，婴幼儿躺在摇车里，入睡的也快。母亲一面摇着摇车，还可以做点针线活。我小的时候，睡没睡过摇车，已经不记得了，但是几个妹妹都是被摇车摇大的。我结婚后，有了大女儿时，母亲就把摇车送给了我们，所以，我的两个女儿也都是用摇车摇大的。

东北人喜欢吃豆包，尤其钟情于粘豆包，过年的时候一定要蒸上几锅黏豆包冻在缸里。东北人蒸的粘豆包，用的料都是大黄米面，而不是糯米面，大黄米面蒸的粘豆包，有一种特殊的香味，而且粘度比起糯米来高得多。我们家人到现在仍然保留着吃豆包的习惯，但是想吃大黄米面的粘豆包，却不太容易了，因为大黄米的产量太低，种大黄米的农民已经很少了。

要说贴饼子，那可真是东北人的拿手绝活，因为过去东北人，家里的人口都比较多，都是用大锅做饭，为了省事省时，大锅的底下炖着土豆豆角，大锅上面的一圈，贴一圈苞米面的大饼子，菜炖好了，大饼子也熟了，而且熟的恰到好处，贴锅的那一面，淡红色的硬嘎嘎，吃起来特别的香。小的时候，母亲等大饼子和豆角土豆熟了以后，揭开锅，把大饼子，用铲刀铲下来，放到盛干粮的小叵里，我和哥哥就偷偷的，把大饼子上的嘎嘎都揭下来吃了。

东北人做大酱的程序非常复杂，每年的春节过后，就要把黄豆捡干净了，洗出来，然后用文火把黄豆烀的黏糊了，从锅里舀出来放到面板上，趁热把熟黄豆摔成四四方方的块，用草纸或者是报纸包的严严实实的，放到暖墙的上面，等到农历的四月份，才能下大酱，下酱的时候也很有说道的，必须是在四月初八，四月十八，四月二十八这三天才能下大酱，除了这三天，任何一天都不可以。下大酱的时候，必须先用凉开水把酱块子泡一天一宿，再用刷子把酱块子外面粘的纸刷干净，把酱块子掰成小块，放到缸里，把凉开水倒进缸里，要没过酱块子，再用白纱布蒙在酱缸口上，用松紧带扎紧就可以了。随后，每天都要用酱耙子，在酱缸里摇动着打一遍，把那些毛毛打上来扔掉，直到酱块子都融化了，成为金黄色的大酱，打开酱缸就可以闻到一股浓重的酱香味，这时候就可以用来吃手把菜，或者是做炸酱面了。东北人做的大酱，一个人做出来的一种味道，绝没有相同的味道。

想吃东北的酸菜，那也是一种口福。六七十年代，几乎家家冬天都要腌制一大缸酸菜，因为新鲜大白菜不好储存，放在屋里时间长了，不是烂心子，就是干帮子，所以东北人为了储存冬季的蔬菜，就把大白菜腌制成酸菜。东北的酸菜吃起来味道独特，而且那种酸味非常正宗。无论是包酸菜馅饺子，还是做杀猪菜，或者是肉炒酸菜丝，那都算是绝佳的上品。

东北的南北大炕，也是很科学的保温方式，两个炕在一间屋子里，都烧热了，屋里的温度会很快就升高了，而且，一家七八口人睡在一个房间里，房间里的温度消散的也慢。只是当儿女大了以后，会感觉不方便。但是，东北人自己盖的房子都是东西间是卧室，中间是厨房。孩子大了，就会让大的孩子上西面的卧室睡觉，只是两面都烧火，比较废燃料罢了。

相对比较来说，云南的十八怪包括的有旅游编织饮食服饰昆虫等，现在能见到的很少了，而东北的十八怪，主要是住的吃的和玩的。可以说云南的十八怪和东北的十八怪，各有各的特色，但是有一个共同点，都是各民族在长时间的生活中总结出来的经验。